Songpyeon / 송편 / Kore Usulü Pirinç Tatlısı

Songpyeon / 송편

Songpyeon yapışkan olarak adlandırabileceğimiz kolay ezilen (Nişastayı dışına kolay verebilen) Kore’ye özgü bir pirinçten yapılan geleneksel bir yiyecektir. Tteok adını verdikleri yiyeceğin bir başka versiyonu olarak da kabul görmektedir. Geleneksel olarak Kore İlkbahar festivali olan “Chuseok” festivali süresince yapılır ve tüketilir. Kore kültürünün popüler bir sembolüdür bu yiyecek. İçerisinde şeker, ezilmiş kestane bulunur. Çam iğneleri arasında pişirilir. Bunun temel nedeni ise çam ağacının güzel kokusunun yiyeceğe sinmesini sağlamaktır. Bu yiyecek farklı şekillerde de yapılmaktadır. Kayıtlara göre bu yiyeceğin tarihi Goryeo’ya kadar dayanmaktadır.

ENGLISH

Songpyeon is a traditional Korean food made from glutinous rice. It is a variety of tteok, consisting of small rice cakes traditionally eaten during the Korean autumn festival, Chuseok. They have become a popular symbol of traditional Korean culture. Songpyeon are half-moon-shaped rice cakes that contain a sweet filling made of sesame seeds or chestnut paste steamed over a layer of pine needles, which gives them the fragrant smell of fresh pine trees. They used to be made into various shapes with the participation of family members and were often exchanged between neighbors. They are eaten on Chuseok and other festive days.
The earliest records of songpyeon date from the Goryeo period.